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商用电磁灶对不锈钢材料的选用

点击次数:   更新时间:20/06/11 17:18:06     来源:www.znsydczcj.com关闭分    享:
  商用电磁灶灶体使用的是合金及复合体不锈钢材料制成的,而且为了更好的发挥电磁灶的功能,使用的锅也是不锈钢材料,所以使用的不锈钢材料的型号及性能就尤为重要,下面商用电磁灶厂家就为大家介绍如何在电磁灶上使用不同的不锈钢材料。
  不锈钢的材质根据原材料和用途分为不同系列和型号。商用电磁炉采用电磁感应加热技术原理,达到瞬时加热的效果,同时要应付由于厨房烹调产生的油烟及各种易腐易锈的因素,在材质选用方面需要更加注意。
  200系不锈钢是镍铬锰系不锈钢,但是防锈效果低于300系,价格也高于400系不锈钢。
  300系不锈钢是镍铬系不锈钢,镍成本占总成本的65%以上。优点是防锈效果非常好,适用于商用电磁炉炉体的打造。
  400系不锈钢是铁素体不锈钢,优点是热传递性更好,电热能转化更优,价格相对300系的便宜,缺点是防锈效果相对弱于300系不锈钢。
  商用电磁炉选用的材质更多以考虑不锈钢的电热转化、热传递以及防腐防锈等特性。例如炒锅的材质需考虑起电热转化、热传递速度等特点,炉体需选用防腐防锈效果更好的材质。
  304:通用型号:即18/8不锈钢。产品如:耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是18%铬加8%镍。为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。
  409:比较廉价的型号(英美) ,通常用作汽车排气管,属铁素体不锈钢(铬钢)。
  430:良好的成型性,但耐温性和抗腐蚀性要差。
  商用电磁灶是采用电磁双涡流原理进行加热工作的,炒锅的铁含量越高,电热能转化和热传递也越高,所以炒锅的不锈钢型号多以409#、430#等为主。灶体因为防止高温的分子活跃和减少厨房各种因素引起的锈化,多采用201#或304#不锈钢材质。
  商用电磁灶的不锈钢材料使用要根据不同的的材料性能使用,建议使用200、300系列的材质,它的相关产品比如锅具也有一定的要求,建议使用400系列材质,所以大家在购买锅具的时候要看清材料,使其符合电磁灶的使用要求,达到良好的使用效果。
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